Ростбиф |

Вы смотрите фотографию с сайта - чтобы вернуться на него перейдите по ссылке grekobook.ru

Главный секрет удачного ростбифа — правильное мясо.
Ростбиф получается очень вкусный! Нежное, мягкое, ароматное мясо.
Соус можно подать любой, я предлагаю горчичный.
На гарнир можно подать овощи.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

1 кг говядины (мраморной)
5–7 горошин черного перца
1 ч.л. сушеного розмарина
1 ч.л. сушеных трав (я использовала прованские)
1 ст. л. соли
3 ст.л. растительного масла

соус:

5 ч.л. горчицы (я использовала в зернах)
3 ч.л. каперсов
2 ст.л. растительного масла
5 ст.л. лимонного сока
перец

Приготовление

Горошины перца растолочь в ступке.

Добавить травы, растолочь.

Добавить соль, перемешать.

Добавить масло, перемешать.

Полученной смесью натереть мясо.

Стянуть кулинарной нитью.

Выложить в форму для запекания.

Запекать при температуре 250 градусов в течение 10 минут.

Затем температуру снизить до 180 градусов, запекать в течение 30 минут.

Готовый ростбиф вынуть из духовки, накрыть фольгой, оставить на 20–30 минут.

Затем снять нитки, нарезать на порции.

Готовим соус.

Смешать горчицу и каперсы.

Добавить лимонный сок.

Добавить масло.

Поперчить.

Перемешать.

Подать к мясу.

Приятного аппетита!