Закуски и бутерброды


Маринованные шампиньоны
Маринованные шампиньоны
Такие шампиньоны можно использовать в салатах, можно подать с картофельным пюре. Хранить в холодильнике. Срок хранения — примерно неделя. Желательно использовать мелкие шампиньоны. Если у вас крупные, их надо нарезать. Из указанного количества ингредиентов получается 2 баночки 0.5 л. Ингредиенты 500 г шампиньонов маринад: 500 мл воды 1 ст.л. соли 1.5 ст.л. сахара 50 мл уксуса 6–9% 50 мл растительного масла 7–10 горошин душистого перца 3 лавровых листа 10 г зерен горчицы (по желанию) 3 зубчика чеснока Приготовление Грибы почистить. Чеснок нарезать. В кастрюлю налить воду. Добавить сахар, соль, перец, лавровый лист, семена горчицы, чеснок, растительное масло. Довести до кипения. Добавить грибы. Варить в течение 5–7 минут. Добавить уксус. Варить 5 минут. В банки выложить шампиньоны, залить горячим маринадом. Остудить, поставить в холодильник. Через сутки шампиньоны готовы. ... далее
Яйца, фаршированные грибами
Яйца, фаршированные грибами
Очень вкусная закуска! Начинка получается нежная и ароматная. Грибы можно использовать любые, свежие или замороженные (я использовала замороженные опята). Замороженные грибы необходимо разморозить, слить всю жидкость. Из указанного количества ингредиентов получается 7–10 порций. Ингредиенты 7–10 яиц (вареных) 150 г грибов 150 г лука 150 г моркови майонез зелень по вкусу соль перец растительное масло Приготовление Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. // Яйца разрезать на две части. Вынуть желтки. Желтки натереть на мелкой терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Добавить грибы, посолить, поперчить. Жарить около 20–25 минут. Остудить. Грибы с луком и морковью положить в блендер. Измельчить. Добавить желтки, перемешать. Добавить зелень, перемешать. Добавить немного майонеза, перемешать, Полученной массой нафарширова... далее
Заливное мясо
Заливное мясо
Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 300 г говядины (вырезки) 20 г желатина 200 г моркови 100 г лука 2 яйца (вареных) лавровый лист перец горошек соль зелень клюква для украшения Приготовление Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5–7 часов). Прият... далее
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны
Очень вкусная закуска! Начинку можно использовать любую, я предлагаю начинку, которая очень похожа на жюльен. Вместо индейки можно использовать куриное филе. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 300 г шампиньонов 150 г филе индейки 100 г лука 100 мл сливок (15–20%) 150 г сыра соль перец оливковое масло Приготовление У грибов ножку отделить от шляпки. Ножки мелко нарезать. Лук мелко нарезать. Индейку мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. На оливковом масле обжарить лук. Добавить индейку, жарить в течение 10–15 минут. Добавить грибы. Посолить, поперчить. Жарить в течение 10–15 минут. Добавить сливки, тушить около 5 минут. Остудить. Получившейся массой нафаршировать шляпки грибов. Выложить в форму для запекания. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 15 минут).... далее
Буррито
Буррито
Буррито — популярное блюдо мексиканской кухни. Сытное, ароматное, в меру острое (остроту можно регулировать по своему вкусу, добавив или уменьшив количество чили). Лепешки продаются в супермаркетах. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 6–8 лепешек тортильяс 300 г фарша (любого, по вкусу) 250 г фасоли (консервированной) 350 г помидоров 150 г лука 3 зубчика чеснока 150 г сыра перчик чили соус сальса (около 6–8 ст.л.) соль перец оливковое масло Приготовление Лук мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Чили освободить от семян, мелко нарезать. На оливковом масле обжарить лук и чеснок. Добавить чили. Добавить фарш, немного обжарить. Добавить помидоры. Перемешать, посолить, поперчить. Жарить до готовности (около 20 минут). Добавить фасоль. Перемешать, убрать с огня. Сыр натереть на крупной терке. Лепешки смазать сальсой. Выложить начинку. Посыпать сыром. Свернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 10–15 минут. Приятного аппетит... далее
Брускетта с семгой и песто
Брускетта с семгой и песто
Брускетта — популярное блюдо итальянской кухни. Это зажаренные кусочки багета (чиабатты) с начинкой. Начинка может быть любой, я предлагаю попробовать вариант с песто и семгой. Пропорции не указываю, они могут быть любыми. Ингредиенты багет семга (я использовала малосольную) соус Песто оливковое масло лайм (или лимон) Приготовление Багет нарезать кусочками толщиной около 1 см. Выложить в форму для запекания. Немного сбрызнуть маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут. Остудить. Семгу нарезать небольшими кубиками. Кусочки батона смазать песто. Выложить семгу. Сбрызнуть соком лайма или лимон... далее

Недвижимость в Греции‎

santoniro-villa

i-love-greece.jpg

Читайте также

Сегодня в СМИ

Новости
25 Сентября

Греческие хакеры нарушили работу правительственного сайта, на котором

22 Сентября

Впечатляющую находку сделали швейцарские археологи в ходе раскопок в Эвии

20 Сентября

Министр культуры и спорта Греции Лидия Кониорду — о Маяковском, санкциях и экскурсионном туризме

Теги

Thessaloniki City Magazine