Русскоговорящие в Греции

Вторые блюда


Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом
Говядина, запеченная в рукаве, с грибным соусом
Мясо получается сочное и ароматное, грибной соус идеально дополняет вкус. Вместо говядины можно использовать индейку, но запекать ее надо меньше. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или отварной картофель. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 1 кг говядины 50 мл растительного масла 3 ч.л. горчицы 2 ч.л. сушеных трав (орегано, майоран, базилик и т.д.) сок половины лимона 5 горошин душистого перца соль грибной соус: 300 г грибов (я использовала замороженные) 20 г сушеных белых грибов 500 мл сливок 10–15% 150 г лука 2 ст.л. муки соль перец растительное масло Приготовление Готовим маринад для говядины. Перец растолочь. Смешать масло, горчицу, лимонный сок, травы, перец. Посолить. Получившейся смесью смазать говядину со всех сторон. Положить в рукав для запекания (если рукава нет, можно завернуть в фольгу). Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов. Готовим соус. Сушеные грибы немного потолочь. Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы. Посолить, поперчить, перемешать, жарить 5–7 минут. Добавить сушеные грибы. Налить 100–150 мл воды. Жарить, при помешивании, 30–35 минут. Добавить сливки, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Довести до кипения, убрать с огня. При подаче мясо нарезать, на ... далее
Свинина с яблоками, запеченная в фольге
Свинина с яблоками, запеченная в фольге
Яблоко придает мясу неповторимый аромат, горчица придает мягкость. Большой плюс этого рецепта в том, что времени на приготовление уходит минимум, а результат вас очень порадует. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г свинины (филе) 200 г яблок горчица по вкусу соль перец Приготовление Яблоки нарезать дольками. Свинину выложить в фольгу, посолить, поперчить, смазать горчицей. На свинину выложить яблоки. Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 180–200 градусов в течение 1&ndas... далее
Баклажаны, фаршированные гречкой, грибами и беконом
Баклажаны, фаршированные гречкой, грибами и беконом
Вкусные, нежные, сытные баклажаны. Гречка с грибами — это всегда вкусно. Бекон придает аромат и сочность начинке. Вместо бекона можно использовать ветчину. Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций. Ингредиенты 1 кг баклажанов (или кабачков) 150 г грибов 100 г гречки 100 г бекона 100 г сыра 100 г лука соль перец Приготовление Гречку отварить до готовности. Баклажаны разрезать на две части. Вынуть мякоть. Мякоть нарезать кубиками (можно использовать не всю мякоть). Лук мелко нарезать. Грибы нарезать кубиками. Бекон мелко нарезать. На сковороде слегка обжарить бекон (масло добавлять не надо). Добавить лук, немного обжарить. Добавить грибы, перемешать. Добавить нарезанные баклажаны, посолить (солить надо немного, бекон достаточно соленый), поперчить, перемешать. Жарить в течение 15 минут. Добавить гречку, перемешать, убрать с огня. Немного остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Баклажаны выложить в форму для запекания. Нафаршировать. Посыпать сыром. Запекать при температуре 180 градусов в течение ... далее
Ленивые вареники
Ленивые вареники
Вкусное, сытное блюдо. Подавать вареники можно со сметаной, вареньем, маслом. Вареники можно заморозить и использовать по необходимости. Из указанного количества ингредиентов получается 50–70 штук. Ингредиенты 500 г творога (5–9%) 3 яйца 100 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 50 г сливочного масла 3 ст.л. манки 200 г муки Приготовление Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить манку. Добавить творог, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Тесто раскатать в жгутики. Нарезать на небольшие кусочки. В кастрюлю налить воду (воду можно немного подсолить). Довести до кипения. В кипящую воду положить вареники. После того, как они всплывут, варить около 3–5 минут. Готовые вареники вынуть при помощи шумовки. Приятного ап... далее
Ростбиф
Ростбиф
Главный секрет удачного ростбифа — правильное мясо. Ростбиф получается очень вкусный! Нежное, мягкое, ароматное мясо. Соус можно подать любой, я предлагаю горчичный. На гарнир можно подать овощи. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 1 кг говядины (мраморной) 5–7 горошин черного перца 1 ч.л. сушеного розмарина 1 ч.л. сушеных трав (я использовала прованские) 1 ст. л. соли 3 ст.л. растительного масла соус: 5 ч.л. горчицы (я использовала в зернах) 3 ч.л. каперсов 2 ст.л. растительного масла 5 ст.л. лимонного сока перец Приготовление Горошины перца растолочь в ступке. Добавить травы, растолочь. Добавить соль, перемешать. Добавить масло, перемешать. Полученной смесью натереть мясо. Стянуть кулинарной нитью. Выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 250 градусов в течение 10 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов, запекать в течение 30 минут. Готовый ростбиф вынуть из духовки, накрыть фольгой, оставить на 20–30 минут. Затем снять нитки, нарезать на порции. Готовим соус. Смешать горчицу и каперсы. Добавить лимонный сок. Добавить масло. Поперчить. Перемешать. Подать к мясу. Приятного аппетита! ... далее
Свинина «Гармошка»
Свинина «Гармошка»
Очень вкусное, нежное, сочное, ароматное мясо! В качестве прослойки также можно использовать ломтики грибов, ананасов или чернослив. Экспериментируйте! Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 1 кг свинины (лучше всего корейки) 400 г сыра 600 г помидоров 6–8 зубчиков чеснока соль перец Приготовление Помидоры нарезать кружочками. Сыр нарезать пластиками. Чеснок нарезать пластиками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу. Выложить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. При подаче нарезать пластиками. Приятного ап... далее
Баранина, маринованная в вине и мяте
Баранина, маринованная в вине и мяте
Сочная, нежная, ароматная баранина. Вместо баранины можно использовать говядину, но это будет совершенно другое блюдо. На гарнир можно подать салат из свежих овощей, картофельное пюре или рис. Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 порции. Ингредиенты 500 г баранины соль перец маринад: 150 мл вина (я использовала красное полусухое) 1 лайм (или половина лимона) мята 1 ст.л. меда Приготовление Мяту мелко нарезать. Смешать вино и мед. Добавить сок лайма. Добавить мяту, перемешать. Мясо посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания. На мясо вылить маринад. Оставить на 1 час (можно при комнатной температуре). Затем поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–... далее
Куриное филе, запеченное с помидорами и Моцареллой
Куриное филе, запеченное с помидорами и Моцареллой
Яркое, ароматное, очень вкусное блюдо! Филе получается очень нежное и сочное. Помидоры и Моцарелла гармонично дополняют вкус, а базилик придает невероятный аромат! Конечно, вместо Моцареллы можно использовать другой сыр, вместо базилика — любую зелень, но получится совершенно другое блюдо. На гарнир можно приготовить рис или овощной салат. Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции. Ингредиенты 500 г куриного филе 250 г помидоров 150 г Моцареллы базилик соль перец маринад: 100 мл соевого соуса 100 г томатного соуса (или кетчупа, томатной пасты) ½ лимона Приготовление Готовим маринад. Смешать соевый соус, томатный соус, сок половины лимона. Положить в маринад филе. Поставить в холодильник на 30 минут. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Базилик мелко нарезать. Смешать помидоры, Моцареллу, базилик. Немного посолить, поперчить. В форму для запекания выложить филе. На филе выложить помидоры с Моцареллой и базиликом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в т... далее
Лазанья
Лазанья
Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций. Ингредиенты 200–250 г листов лазаньи 1 кг фарша 500 г помидоров 200 г лука 150 г моркови 3–4 зубчика чеснока 1 литр молока 100 г сливочного масла 100 г муки 300 г твердого сыра 50 г Пармезана соль перец растительное масло Приготовление Лук мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут. Готовим соус «Бешамель». Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок. Сыр натереть на средней терке. Пармезан натереть на мелкой терке. В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо приготавливаются за счет соуса). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель». Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом «Бешамель». Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом «Бешамель». Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут. Приятного аппет... далее

Погода информер Погода информер

 

Недвижимость в Греции‎

elitnaya-nedvigimost-cariby-3

Читайте так же

Новости
27 Июля

Греческие рыбаки поймали акулу весом 350 килограммов в Ионическом море

24 Июля

Премьер-министр Греции Алексис Ципрас заявил, что выводит страну из экономического кризиса

20 Июля

Международный конкурс художественных работ «Война и мир глазами детей» 

Теги

Thessaloniki City Magazine